Burgonyás borsóleves pirított kolbászkarikákkal

Nehezen dönthető el, hogy ez a leves burgonyás borsóleves vagy inkább borsós burgonya leves. Szerintem inkább a második. De mindegy is. A lényeg, hogy finom. :)

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

60 dkg burgonya (kb. 5 darab)

4 evőkanál olaj

1 darab babérlevél

40 dkg zöldborsó (mirelit vagy friss)

25 dkg füstölt kolbász

2 dl tejföl

citromlé

só, bors

1. A vöröshagymát és a burgonyát tisztítsd meg. A vöröshagymát szeleteld fel, a burgonyát vágd kockákra.
2. Mérd ki a zöldborsót és vízgőz felett párold puhára.
3. Közben egy másik lábosban forrósítsd fel az olajat és a vöröshagymát fonnyaszd meg rajta. Add hozzá a burgonyát és öntsd fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Tedd bele a babérlevelet, sóval, borssal ízesítsd és főzd puhára.
4. Amikor a burgonya megpuhult, vedd ki a felét egy tálba (levével együtt), turmixold le, majd keverd vissza a többihez. Ezután a megpárolt zöldborsót is keverd bele a levesbe.
5. A kolbászt karikázd fel és száraz serpenyőben pirítsd meg.
6. A leves alatt zárd el a gázt és keverd bele a tejfölt. Vedd ki belőle a babérlevelet és citromlével ízlés szerint tedd pikánssá.
7. A levest a kolbásszal és annak kisült zsírjával tálald.

Forrás: Nők Lapja Konyha (2015. április)

Cukkinifőzelék

A cukkini többféleképpen felhasználható, pl. a tökhöz hasonlóan főzelék is készíthető belőle. Ha így joghurttal készítjük, friss ízű, könnyű főzeléket kapunk.

Feltétként én most csirke kockákat sütöttem, de a lazac is nagyon jól megy hozzá. 

Hozzávalók 1 nagy adaghoz:

30 dkg cukkini

olívaolaj

1 kis csokor kapor (szárítottal helyettesíthető)

1 evőkanál liszt

1 dl főzőtejszín

2 dl görög joghurt

só, bors

1. A cukkinit mosd meg és a reszelő nagy lyukú oldalán reszeld le. Ne nyomkodd ki!
2. Egy lábosban melegítsd meg az olajat, tedd rá a cukkinit. Szórd meg a kaporral, forgasd össze, majd 5 percig sűrűn kevergetve saját levében dinszteld meg.
3. Önts alá 1 dl vizet és főzd további 5 percig.
4. Egy tálba öntsd bele a tejszínt és a görög joghurtot. Szórd bele a lisztet is és keverd össze az egészet.
5. A megpuhult cukkinihez öntsd hozzá a tejszínes keveréket. Sózd, borsozd, majd kevergetve főzd addig, amíg főzelék állagú lesz.
6. Sült hús/lazac feltéttel vagy akár csak önmagában vagy kenyérrel tálald.

Forrás: Nők Lapja Konyha (2015. június) 

Tonhalas-kapribogyós tészta

Én hétvégén gyakran eszek tésztát. Egyszerű, gyors és változatosan elkészíthető. Ennél a tonhalas receptnél nem is nagyon ismerek egyszerűbbet. Amíg kifő a tészta, bőven elkészül a „mártás”. És már lehet is enni.

Hozzávalók:

35 dkg rövid tészta (pl. penne, fusilli)

10 dkg kapribogyó

30 dkg olajban eltett konzervtonhal

1 citrom (ha lehet, kezeletlen legyen)

friss vagy szárított bazsalikom

1. A tésztát lobogó sós vízben főzd ki.
2. Amíg a tészta fő, a konzerv halat szűrd le. Az olaját fogd fel egy tálban. A citrom héját reszeld le, utána a levét csavard ki.
3. A leszűrt olajból két evőkanálnyit tegyél egy nagyméretű serpenyőbe. Tedd bele a kapribogyót és 2 teáskanál citromhéjat. 1-2 perc alatt párold meg.
4. Add hozzá a leszűrt tonhalat is és forrósítsd át a keveréket.
5. Amikor a tészta elkészül, keverd a tonhalhoz. Adj hozzá 60 ml főzővizet és 2 evőkanál citromlevet. Jól keverd össze.
6.  Ízlés szerint sózd meg és szórj rá friss vagy szárított bazsalikomlevelet.
7. Tálalhatod önmagában vagy pl. parmezán sajttal a tetején. 

Forrás: Stahl magazin különszám (Nyári receptek könnyedén) 

Tészta spenótpestoval

Spenótból nem csak főzeléket lehet készíteni. 

Pesto pedig nem csak bazsalikomból készülhet.

Hozzávalók:

35 dkg rövid tészta (pl. penne, fusilli)

25 dkg spenót

5-6 dkg dió

5 dkg reszelt parmezán

60 ml olívaolaj

1 kisebb gerezd fokhagyma

só, bors

a tálaláshoz: parmezán sajt vagy ricotta

1. A spenótot tisztítsd meg és mosd át. A pennét lobogó sós vízben főzd ki.
2. Amíg a tészta fő, készítsd el a pestot. Helyezd késes betétű robotgépbe a spenótot, a diót, a reszelt parmezán sajtot, az olívaolajat és a fokhagymát és forgasd össze, míg mártás sűrűségű és állagú nem lesz. (Kisebb robotgépnél ezt több körben lehet csak megoldani.) Amikor a pesto elkészül, sózd, borsozd ízlés szerint.
3. Az elkészült tésztát szűrd le, 120 ml főzővizet tegyél félre.
4. A tésztát keverd össze a pestoval és a félretett főzővízzel.
5. Parmezán sajttal vagy ricottával a tetején tálald. 

Forrás: Stahl magazin különszám (Nyári receptek könnyedén) 

Sajtos tojáskrém

A tojáskrém az egyik kedvenc kenőkém. Ez a változata olyan egyszerű, hogy nem is tudom, van –e itt helye. De mivel a facebookon sikert aratott, így legyen elérhető itt is.

Hozzávalók (1-2 személyre éhségtől és púpozástól függően):

1 tojás

5 dkg füstölt sajt

1 evőkanál tejföl

só, bors

1. A tojást főzd keményre, majd pucold meg és villával törd össze. A sajtot reszeld le.
2. A tojást és a sajtot tedd egy tálba és keverd össze 1 evőkanál tejföllel.
3. Addig keverd, míg az egész krémes kenőkévé áll össze. Sóval, borssal ízesítsd. (A sóval a füstölt sajt miatt óvatosan!)

Így is nagyon finom, bármikor előkapható recept. De mivel ez egy alap, így ízlés szerint az élmény tovább fokozható. Rakhatunk bele mustárt, vághatunk bele retket vagy újhagymát.

Forrás: Stahl magazin 2015. tavasz

Sonkás-borsós pite

Közeleg a Húsvét! 

Íme egy ötlet a maradék főtt sonka felhasználására.

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt

12,5 dkg hideg vaj

1 tojás

1 teáskanál só

2 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

20 dkg főtt sonka

20 dkg zöldborsó (fagyasztott)

kevés olaj

1 csokor újhagyma

2 dl főzőtejszín

20 dkg natúr krémsajt

3 egész tojás

só, bors

1. A borsót tedd ki egy tálba, hogy kiolvadhasson.
2. A tésztához keverd el a lisztet a sóval. A vajat vágd kockákra, majd morzsold el a liszttel. Add hozzá a felvert tojást és a vizet és gyúrd össze. A tésztát csomagold folpackba és 30 percre tedd a hűtőbe.
3. A töltelékhez kockázd fel a sonkát és a kiolvasztott borsóval együtt kevés olajon enyhén pirítsd át.
4. Az újhagymát karikázd fel és ezt is keverd a borsóhoz.
5. A sütőt melegítsd elő 200 fokra.
6. A hűtőből kivett tésztát nyújtsd kör alakúra és bélelj ki vele egy 22-24 cm átmérőjű piteformát úgy, hogy az oldalára is jusson tészta.
7. A tejszínt keverd simára a krémsajttal és az egész tojásokkal. Keverd hozzá a sonkás-borsós keveréket, majd az egészet öntsd az előkészített tésztára. 40 perc sütés után tálalhatod.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2015. március

Baconös, gombás rizottó

A gombát valaki vagy szereti, de akkor nagyon szereti, vagy nem szereti, de akkor nagyon nem szereti. Közömbös hozzáállással nem találkoztam még. Már ami a gombát illeti. :)
Most itt egy recept a gomba imádók táborának.

Hozzávalók:

1 ek. olívaolaj

1 vöröshagyma

8 szelet bacon

25 dkg gomba

30 dkg rizottórizs

1 l meleg csirkealaplé

parmezán sajt a tálaláshoz

1. A hagymát aprítsd fel, a bacont és a gombát vágd szeletekre.
2. Egy nagyobb lábosban forrósítsd fel az olajat és párold puhára benne a hagymát és a bacont.
3. Add hozzá a gombát és párold addig, míg kezd levet ereszteni.
4. Mosd át a rizst, csepegtesd le, majd add hozzá a baconos-gombás keverékhez. Addig kevergesd, míg a gomba összes levét felszívja.
5. Ezután adj hozzá egy merőkanálnyi levest. Kevergesd, míg a rizs felszívja, majd így folytasd merőkanalanként, míg a rizs megpuhul. Ez kb. 20 percet vesz igénybe.
6. Az ételt reszelt parmezánnal vagy parmezán forgácsokkal tálald.

Forrás: GoodFood Magazin 2013. évf. 3. szám

Currys sárgaborsó krémleves hagymás-sajtos szendviccsel

Ennek a levesnek a hihetetlenül intenzív sárga színét a curry adja.

Sokáig nem főztem curryvel, de mióta egyszer kipróbáltam, karakteres ízével meggyőzött és az egyik kedvenc fűszeremmé vált.

Ez a recept igazán egyszerű és a „kevés munkával” kategóriába is bekerülhetett volna. Csak azért nem kapta meg ezt a címkét, mert a pirítóssal együtt már kicsit több vele a munka.

De a leves önmagában is elég laktató, így a szendvics elhagyásával tényleg nem igényel sok munkát.

Hozzávalók:

olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1 csapott evőkanál curry fűszerkeverék

1 gerezd fokhagyma

30 dkg sárgaborsó

só, bors

3 dl natúr joghurt (nálam Danone Activia krémes joghurt)

pár csepp citromlé

A szendvicshez:

1 fej vöröshagyma

olaj

10 dkg sajt szeletekre vágva

4 vékony szelet kenyér

1. A hagymát kockázd fel és kevés olívaolajon fonnyaszd meg. Add hozzá a curryt, a zúzott fokhagymát és pirítsd pár percig.
2. Add hozzá az átmosott sárgaborsót és öntsd fel 8 dl vízzel. Sózd, borsozd.
3. Lefedve főzd puhára a borsót, majd ha elkészült, zárd el alatta a lángot. Botmixerrel turmixold össze és keverd bele a natúr joghurtot.
4. Ízlés szerint kevés citromlével ízesítsd. Sóval, borssal állítsd be az ízét.
5. A szendvicshez a hagymát vágd vékony szeletekre és pirítsd meg kevés olajon. Két szelet kenyéren oszd el a pirított hagymát és a szeletelt sajtot, majd mindkettőt fedd be egy másik szelet kenyérrel. A szendvicseket kontaktgrillben süsd össze.
   Miután a szendvicsek elkészültek, félbe vágva tálald őket a leveshez.

 Forrás: Nők Lapja konyha 2014. október

Ízkaraván már a Facebookon is!

Az Ízkaraván tovább halad és már elérhető a Facebookon is. :)
A téma természetesen továbbra is a gasztronómia, csak kicsit másképpen. Néhol kicsit több, néhol kicsit kevesebb, mint a blog.
Receptek, gondolatok, életérzések, egyebek rólam, tőlem, minden ami a blogba nem fér bele.
Karavánra fel!

Tengerészkrém

Egy régebben nálam kallódó leírás alapján (már nem is tudom, honnan származik) készítettem a következő kenőkét.

Valamilyen sajttal (nálam mozzarella golyók) vagy tojással kiegészítve igazán finom szerintem.

Kenyérre vele!

Hozzávalók:

5 dkg puha vaj

5 dkg juhtúró

1 doboz olajos szardínia (az olaja is kell!)

1 evőkanál sör

1 evőkanál citromlé

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 kiskanál mustár

só, bors

1. Egy tálban keverd össze a puha vajat a juhtúróval és a szardínia olajával.
2. Add hozzá a sört, a citromlét, a fokhagymát és a mustárt, majd jól keverd össze.
3. Villával törd össze s szardíniát, és ezt is add a keverékhez. Keverd krémesre, majd ízlés szerint sózd, borsozd.

Kapros-joghurtos kukorica-krémleves

Kevés olyan leves van, ami hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. A hideg leveseket általában nem szoktuk melegen tálalni és fordítva.
De van néhány kivétel, ami nyugodtan fogyasztható így is, úgy is. Mint például ez a kukorica-krémleves, ami krémlevesként elég testes egy meleg leveshez, de citromos, frissítő íze miatt nyáron hűsítő levesként is kiválóan működik.

Hozzávalók:

3 dkg vaj

2 evőkanál olívaolaj

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

35 dkg kukorica (kukoricacsőről lenyesve vagy fagyasztva)

6 dl csirkealaplé

só, bors

1 csokor kapor

5 dkg füstölt vékonykolbász

2 dl sűrű görög natúr joghurt

fél zöldcitrom

1. A vajat és az olajat melegítsd fel egy lábosban. A vöröshagymát aprítsd finomra és dobd rá a zsiradékra. Sózd meg és kevergetve addig pirítsd, míg puha nem lesz.
2. A lábost húzd le a tűzről. Add hozzá a hagymához a zúzott fokhagymát, keverd el, majd 3-4 evőkanálnyi kivételével add hozzá a kukoricát is.
3. Öntsd hozzá az alaplevet, majd tedd vissza a lángra. Sózd, borsozd. A kapor szárát vágd fel és ezt is add hozzá. Fedd le és a forrástól számítva 6-7 percig főzd készre. Pürésítsd tumixgépben, majd öntsd vissza a lábosba.
4. Aprítsd fel a kapor leveleket. Egy kis tálban keverd ki a joghurtot az aprított kapor 2/3-ad részével, a fél zöldcitrom kifacsart levével és 1 merőkanálnyi levessel, majd az egészet keverd bele a levesbe.
5. A vékonykolbászt kockázd fel. Egy serpenyőt zsiradék nélkül hevíts fel és a kolbászt néhány perc alatt süsd meg benne. Forgasd bele a félretett kukoricát is.
6. A levest ízlés szerint sózd, borsozd és a kapor félretett 1/3-ad részével, valamint a kolbászos kukoricával tálald.

 Forrás: Stahl magazin 2014. nyár

Házi májkrém

Mai kényelmes világunkban sok mindent elénk tesznek, így általában már nem sütünk otthon lisztből kenyeret, nem főzünk zöldségekből alaplevet, nem készítünk paradicsomból ketchupot és nem csinálunk májból májkrémet - tisztelet a kivételnek. Pedig adnák magukat!

Legtöbbször én is a bolti variációkat veszem, de ha tudunk, néha szánjunk időt a házi megvalósításra is. Megéri.

 

Hozzávalók:

30 dkg csirkemáj

1 fej vöröshagyma

5 dkg szalonna

só, bors

1 dl száraz fehérbor (én vízzel helyettesítettem)

5 evőkanál főzőtejszín

1 teáskanál mustár

1. A szalonnát kockázd fel és alacsony lángon egy serpenyőben süsd ki a zsírját.
2. A hagymát szeleteld fel, a májat vágd nagyobb darabokra.
3. A májat és a hagymát add a szalonnához. Kevergetve pirítsd át, majd borssal fűszerezd.
4. Öntsd rá a fehérbort (vagy vizet) és lefedve párold 10 percig.
5. Add hozzá a tejszínt és fedő nélkül sűrítsd be.
6. Botmixerrel turmixold, majd sóval és mustárral ízesítsd.

Forrás: Nagy Tünde: Konyhatündérképző

Almás zellerkrémleves

Sokféle levest ismerek és szeretek, eléggé leveses vagyok. Főleg így télen. Kedvenceim listája változó, de most felkerült rá egy biztos befutó.

Önmagában sem vagyok rosszban a zellerkrémlevessel, de az alábbi felturbózott változat nagyon-nagyon jó. Zeller, alma, batáta, rajta a leves melegétől olvadó kéksajt és a diódarabkák, hmmm, isteni!

Hozzávalók:

1 közepes méretű zellergumó

2 alma

1 közepes méretű batáta (édesburgonya)

olaj, só, bors

fűszerek: kakukkfű, snidling, petrezselyem, szerecsendió

2 dl tejszín

a tálaláshoz: petrezselyem, dió és kéksajt

1. A zellergumót, az almát és a batátát hámozd meg és mindegyiket vágd kockákra.
2. Egy nagyobb lábosban hevíts fel 1 evőkanál olajat és a zellert mérsékelt tűzön pirítsd át rajta.
3. Add hozzá a felkockázott almát és batátát is. Sózd, borsozd, a fűszerekkel ízesítsd.
4. Engedd fel annyi vízzel, ami bőven ellepi és 20-25 perc alatt főzd puhára. Amikor minden megpuhult, húzd le a tűzről és botmixerrel pürésítsd.
5. Helyezd vissza a lángra és add hozzá a tejszínt. Ezzel forralj még egyet rajta. Ha szükséges, sóval, borssal állítsd még be az ízét.
6. Apróra vágott petrezselyemmel, kéksajttal és dióval megszórva tálald.

Ezt a receptet a Stahl magazin 2014. augusztusi különszámában találod meg.

A kenyér illata

A kenyérsütésnek az alkotás szépségén kívül van egy másik nagyon pozitív oldala is. Az illat. 

Az illat, ami belengi a lakást és kényezteti orrunkat. A kenyér édes illata ősi, ösztönös érzéseket vált ki az emberből. Megnyugtat és kellemes emlékeket ébreszt, az ember viselkedésére pozitívan hat.

Jókedvünk és egészségünk érdekében süssünk minél gyakrabban otthon kenyeret. Ehhez most egy Rachel Allentől származó, sokmagvas, teljesőrlésű kenyér receptet mutatok.

1 óráig sül, így van időnk szaglászni. :)

Hozzávalók:

Nedves hozzávalók:

- 1 dl meleg víz

- 1 evőkanál méz

- 1 csomag szárított élesztő (7g)

Száraz hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 7,5 dkg búzaliszt (BL55)

- 7,5 dkg magkeverék (pl. tökmag, napraforgómag, szezámmag)

- 5 dkg zabpehely

- 2,5 dkg korpa

- 1 teáskanál só

1. A nedves hozzávalók összeállításához önts egy kisebb tálba 1 dl meleg vizet (ne legyen forró). Ebben feloldásig keverj el 1 evőkanál mézet. Adj hozzá egy csomag szárított élesztőt, keverd el és a tálat tedd félre.
2. A száraz hozzávalókhoz egy nagyobb tálban keverd össze a hozzávalóknál szereplő száraz hozzávalókat (a kétféle lisztet, a magkeveréket, a zabpelyhet, a korpát és a sót).
3. A nedves hozzávalókhoz adj 2,5 dl meleg vizet és 1 evőkanál olajat, majd keverd el. Fokozatosan öntsd hozzá a száraz hozzávalókhoz, miközben a tésztát kevered. Annyit adagolj a nedves hozzávalókból, hogy a tésztát a kezeddel össze tudd állítani, de az nedvesebb, pépesebb maradjon. Nem baj, ha az összes nedves hozzávaló nem fogy el. Ha túl sok nedves hozzávalót adtál volna hozzá, akkor liszttel egyensúlyozd ki.
4. Amikor a tészta összeállt, tedd kiolajozott kenyérformába és rázogasd bele. A tészta tetejét késsel egy hosszú csíkban mélyebben vágd be, majd szórd meg apróbb magvak keverékével. Konyharuhával takard le és meleg helyen 10 percig keleszd.
5. A sütőt melegítsd elő 200 fokra. A 10 perc leteltével tedd a tésztát a forró sütőbe és süsd 1 óráig.
6. 5 perccel az elkészülés előtt vedd ki a formából a kenyeret és a forma nélkül helyezd vissza a sütőbe, így süsd készre.

Zöldséges rizottó

Ahhoz képest, hogy hosszú évek óta főzök, igazi rizottót eddig még nem készítettem.

De ami késik, nem múlik. Most elkészítettem az elsőt és ennek még lesz folytatása, mert nagyon finom.

Hozzávalók:

1 liter zöldségleves (kockából is készülhet)

2 ek. olívaolaj

1 vöröshagyma

2 nagyobb sárgarépa

2 közepes cukkini

25 dkg rizottórizs

fél csokor újhagyma

10 dkg fagyasztott zöldborsó

parmezán sajt
só, bors

1. A vöröshagymát vágd apró kockákra. A sárgarépát és a cukkinit darabold fel (a cukkinit nem kell meghámozni). Az újhagymát karikázd fel.
2. Forrald fel a levest vagy 1 liter forró vízhez adj 1 leveskockát.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olajat és tedd bele a hagymát. Forgasd át, majd add hozzá a sárgarépát és a cukkinit is. Sózd, borsozd és kevergetve pirítsd 3 percig.
4. A rizst mosd át, majd add hozzá a zöldségekhez. Pirítsd még 2 percig.
5. Önts hozzá 1 merőkanálnyi levest és addig kevergesd az ételt, míg a rizs felszívja a folyadékot. Majd ezt így folytasd kanalanként adagolva, hogy a rizs folyamatosan puhuljon. Amikor a folyadék kb. fele elfogyott, add hozzá a rizshez a felkarikázott újhagymát és a zöldborsót. 
6. Főzd tovább a rizst. Amikor a folyadék kb. háromnegyede elfogyott már, fokozottan figyelj, mert akkor már lassan jó lesz a rizs. Kóstolgasd sűrűbben, mert ilyenkor már hajlamos túl-, illetve szétfőni.
7. Amikor a rizs megpuhult, az étel elkészült. Reszelt parmezán sajttal megszórva tálald. 

Forrás: GoodFood Magazin 2014. III. évf. 5. szám

Aligátorkörte vacsorára

Mi lenne, ha azt mondanád valakinek, hogy ma aligátorkörte lesz vacsorára? Valószínűleg furcsán nézne rád és nem igazán értené, hogy miről beszélsz. De te előveszed a zöld gyümölcsöt, megfelezed, kiveszed a magját és a húsából finom krémet készítesz.

Nálam ma aligátorkörtéből készült a vacsora, vagyis avokádókrémet készítettem kicsit felturbózva.

Hozzávalók:

1 érett avokádó

1 szál zöldhagyma

1 tojás

3 db háromszögű krémsajt (nálam Medve sajt)

só

pici citromlé

1. Az avokádót vágd félbe és húsát kanalazd egy tálba. 10 perces főzési idővel főzd keményre a tojást.
2. A zöldhagymát karikázd fel, a tojást vágd négybe, és ezeket a sajttal együtt add az avokádóhoz.
3. Turmixold krémesre, ízlés szerint sózd és némi citromlével tedd pikánssá. 

Forrás: Erdélyi Konyha – finom falatok III. évf. 4. szám

Mediterrán csirkecomb újkrumplival

Az én húgocskám szeret enni, talán még főzni is, na de a konyhában állni, azt már nem! Így ma elindítom a „kevés munkával” kategóriát (ld. a címkéknél). Nem garantálom, hogy ezek az ételek gyorsan el is készülnek, de nem kell mellettük állni és nem igényelnek hosszadalmas előkészítést.

És ha már Dóri Görögországból olvassa a blogot, stílusosan legyen az első recept mediterrán ihletésű.

Vigyázz, kész, rajt! Így már nincs kifogás!

Hozzávalók (4 személyre):

6-8 darab csirke felsőcomb (mérettől függően)

1 kg újkrumpli

50 dkg koktélparadicsom

30 dkg olívabogyó vegyesen (zöld, fekete, lila)

só, frissen őrölt bors

fél dl extra szűz olívaolaj

1 kis csokor petrezselyem (helyettesíthető szárítottal)

1. A combokat mosd meg, majd töröld szárazra. Sózd, borsozd meg mindkét oldalukat, majd kend meg a bőrüket olívaolajjal és helyezd őket tűzálló tálba. 180 fokra előmelegített sütőben, alufóliával lefedve süsd 1 órát.
2. Amíg a csirke sül, vágd félbe a koktélparadicsomokat. A krumplit tisztítsd meg, majd darabold nagyobb darabokra és sózd meg.
3. Az 1 óra leteltével vedd le az alufóliát a tálról és szórd a csirke köré a krumplit, a koktélparadicsomokat és az olívabogyókat.
4. Tekerd fel a sütő hőmérsékletét 230 fokra, helyezd vissza az alufóliát a sütőtálra és addig süsd, míg a csirke és a burgonya is megpuhul.
   (Bizonyos időközönként, pl. fél óránként ellenőrizd az ételt. Sütőtől is függ, mennyi idő alatt puhul meg minden. Nekem ez még egy órát vett igénybe.)
5. Amikor minden megpuhult, az ételt petrezselyemmel megszórva tálald. 

Forrás: Nők Lapja Konyha 2014. május

Penne sült spárgával, pancettával és koktélparadicsommal

Mivel a spárgás rizsszelethez (ld. előző recept) csak 25 dkg spárga kellett, így a maradékból az alábbi gyors tésztás fogás készült.
Amíg kifő a tészta, a többi hozzávaló is elkészül, és már csak össze kell keverni.

Hozzávalók (2 személyre):

20 dkg penne

25 dkg zöld spárga

1 ek. olívaolaj

3 szelet pancetta (bacon szalonnával helyettesíthető)

10 dkg koktélparadicsom

néhány friss bazsalikomlevél (helyette használható szárított is)

a tálaláshoz reszelt parmezán sajt

1. A tésztát sós vízben főzd ki. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
2. A spárgák fás végeit törd le (az alsó harmaduknál meghajlítva ott törnek, ahol a fás rész kezdődik), majd vágd 2 centis darabokra, így mindegyiket nagyjából 3-4 darabra. A szalonnát vágd nagyobb darabokra.
3. Tedd tepsibe a spárga darabokat, locsold meg az olívaolajjal. Tedd mellé a szalonna darabokat is és a sütőbe helyezve süsd 10 percig.
4. Vágd félbe a koktélparadicsomokat. A 10 perc letelte után ezt is add a spárgához és a szalonnához és süsd további 5 percig.
5. Amikor a tészta megfőtt, szűrd le. Tedd egy tálba, keverd hozzá a sütőből kivett zöldségeket és szalonnát és jól keverd össze.
6. Sózd, borsozd, majd apróra tépett friss bazsalikomlevelekkel vagy szárított bazsalikomlevéllel szórd meg és jól keverd össze az egészet.
7. Tálaláskor hintsd meg a tetejét reszelt parmezán sajttal.

 Forrás: BBC GoodFood Magazin 2012 I. évf. 2. szám

Spárgás-fetás rizsszelet

Újra itt a spárgaszezon, s vele egy újabb spárgás recept. Hívogatóan színes, könnyed, tavaszi. Csak rá kell nézni.

Fogyaszthatod önmagában vagy egy finom salátával is.

Hozzávalók:

23 dkg főtt rizs (főzés előtti súlya kb. 13 dkg)

25 dkg durvára reszelt cheddar sajt

5 tojás

25 dkg zöld spárga

1 közepes (kb. 20 dkg-os) piros kaliforniai paprika

7 dkg bébi spenót

10 dkg feta sajt

1. A rizst kétszeres mennyiségű vízben főzd puhára. Ha kicsit több lenne, 23 dkg-ot szedjél ki belőle és tedd egy keverőtálba. Add hozzá a durvára reszelt cheddar sajt felét és egy tojást. Az egészet jól keverd össze.
2. Sütőpapírral bélelj ki egy kb. 20x20 cm-es négyzetes sütőformát. A rizses masszát kanalazd az aljára és jól nyomkodd bele. Ez lesz a rizsszelet alapja.
3. A spárgák fás végeit törd le. Hajlítsd meg a végük felé, és ahol eltörik, ott kezdődik a fás vég. A végeiktől megtisztított spárgákat vágd nagyobb (kb. 2 centis) darabokra. Forralj vizet és kb. 2-3 perc alatt főzd benne puhára, majd szedd át egy hideg vízzel teli tálba, hogy megőrizze a színét. Ezt az előfőzést el is hagyhatod, de így biztosan nem lesz a kemény a spárga.
4. A kaliforniai paprikát csumázd ki, majd vágd vékony csíkokra. A spenót leveleket mosd át.
5. Jöhet a rétegzés: a rizses alapra helyezd rá a spárga darabokat, majd a paprika csíkokat, végül a spenót levelekkel fedd be.
6. Egy tálban keverd össze a maradék 4 tojást, a cheddar sajt másik felét és morzsold bele a feta sajtot. Ezt a keveréket öntsd a zöldségek tetejére.
7. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra és addig süsd az ételt, míg a tojás teljesen meg nem szilárdul (ez kb. fél-háromnegyed óra). Hagyd kicsit hűlni, majd szeletekre vágva tálald.

Forrás: Meals in minutes - Vegetarian

Tonhalas sült tészta

Mi lesz abból, ha oltár elé állítjuk a zöldborsót és a tonhalat?

Határozott igen és egy jól működő házasság.

Hozzávalók:

40 dkg fusilli tészta

10 dkg fagyasztott zöldborsó

5 dkg vaj

5 dkg liszt

6 dl tej

1 tk. (dijoni) mustár

2 konzerv natúr lében eltett tonhal (egyenként kb. 20 dkg)

4 zöldhagyma

20 dkg konzerv csemegekukorica

10 dkg reszelt sajt

1. Egy nagy fazékban forralj vizet, forráskor sózd meg, majd amikor már lobog, főzd puhára benne a tésztát. A főzési idő utolsó 3 percére add hozzá a zöldborsót is. Amikor megpuhult a tészta és a zöldborsó is, szűrd le, majd öblítsd le hideg vízzel. Hagyd lecsepegni.
2. Egy másik lábosban olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztet és kevergetve pirítsd meg. Fokozatosan add hozzá a tejet és állandó keverés mellett forrald fel.
3. Amikor a mártás besűrűsödött, vedd le a tűzről. (Akkor jó, ha nem csöpög, hanem folyik. Inkább lágyabb legyen, mint keményebb). Keverd bele a mustárt és sózd ízlés szerint.
4. A lecsepegtetett tésztát és zöldborsót tedd át egy nagy keverőtálba. A zöldhagyma zöld szárát vágd karikákra, a konzerv kukoricát szűrd le.
5. A tésztához add hozzá a zöldhagyma karikákat, a kukoricát, a tonhalat (öntsd le a levét és villával lazítsd fel a húsát) és a fehérmártást.
6. Jól keverd össze, majd öntsd egy sütőtálba. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.
7. A sütőt melegítsd elő 180 fokra és az ételt süsd 5-10 percig, míg a sajt megolvad.

Forrás: BBC GoodFood Magazin (2013. évf. 3 .szám)