Sokféle levest ismerek és szeretek, eléggé leveses vagyok.
Főleg így télen. Kedvenceim listája változó, de most felkerült rá egy biztos
befutó.
Önmagában sem vagyok rosszban a zellerkrémlevessel, de az
alábbi felturbózott változat nagyon-nagyon jó. Zeller, alma, batáta, rajta a
leves melegétől olvadó kéksajt és a diódarabkák, hmmm, isteni!
Hozzávalók:
1 közepes méretű zellergumó
2 alma
1 közepes méretű batáta (édesburgonya)
olaj, só, bors
fűszerek: kakukkfű, snidling, petrezselyem, szerecsendió
2 dl tejszín
a tálaláshoz: petrezselyem, dió és kéksajt
- A zellergumót, az almát és a batátát hámozd meg és mindegyiket vágd kockákra.
- Egy nagyobb lábosban hevíts fel 1 evőkanál olajat és a zellert mérsékelt tűzön pirítsd át rajta.
- Add hozzá a felkockázott almát és batátát is. Sózd, borsozd, a fűszerekkel ízesítsd.
- Engedd fel annyi vízzel, ami bőven ellepi és 20-25 perc alatt főzd puhára. Amikor minden megpuhult, húzd le a tűzről és botmixerrel pürésítsd.
- Helyezd vissza a lángra és add hozzá a tejszínt. Ezzel forralj még egyet rajta. Ha szükséges, sóval, borssal állítsd még be az ízét.
- Apróra vágott petrezselyemmel, kéksajttal és dióval megszórva tálald.
Ezt a receptet a Stahl magazin 2014. augusztusi
különszámában találod meg.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése