Sonkás-borsós pite

Közeleg a Húsvét! 

Íme egy ötlet a maradék főtt sonka felhasználására.

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt

12,5 dkg hideg vaj

1 tojás

1 teáskanál só

2 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

20 dkg főtt sonka

20 dkg zöldborsó (fagyasztott)

kevés olaj

1 csokor újhagyma

2 dl főzőtejszín

20 dkg natúr krémsajt

3 egész tojás

só, bors

1. A borsót tedd ki egy tálba, hogy kiolvadhasson.
2. A tésztához keverd el a lisztet a sóval. A vajat vágd kockákra, majd morzsold el a liszttel. Add hozzá a felvert tojást és a vizet és gyúrd össze. A tésztát csomagold folpackba és 30 percre tedd a hűtőbe.
3. A töltelékhez kockázd fel a sonkát és a kiolvasztott borsóval együtt kevés olajon enyhén pirítsd át.
4. Az újhagymát karikázd fel és ezt is keverd a borsóhoz.
5. A sütőt melegítsd elő 200 fokra.
6. A hűtőből kivett tésztát nyújtsd kör alakúra és bélelj ki vele egy 22-24 cm átmérőjű piteformát úgy, hogy az oldalára is jusson tészta.
7. A tejszínt keverd simára a krémsajttal és az egész tojásokkal. Keverd hozzá a sonkás-borsós keveréket, majd az egészet öntsd az előkészített tésztára. 40 perc sütés után tálalhatod.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2015. március