Sajtos tojáskrém

A tojáskrém az egyik kedvenc kenőkém. Ez a változata olyan egyszerű, hogy nem is tudom, van –e itt helye. De mivel a facebookon sikert aratott, így legyen elérhető itt is.

Hozzávalók (1-2 személyre éhségtől és púpozástól függően):

1 tojás

5 dkg füstölt sajt

1 evőkanál tejföl

só, bors

1. A tojást főzd keményre, majd pucold meg és villával törd össze. A sajtot reszeld le.
2. A tojást és a sajtot tedd egy tálba és keverd össze 1 evőkanál tejföllel.
3. Addig keverd, míg az egész krémes kenőkévé áll össze. Sóval, borssal ízesítsd. (A sóval a füstölt sajt miatt óvatosan!)

Így is nagyon finom, bármikor előkapható recept. De mivel ez egy alap, így ízlés szerint az élmény tovább fokozható. Rakhatunk bele mustárt, vághatunk bele retket vagy újhagymát.

Forrás: Stahl magazin 2015. tavasz

Tengerészkrém

Egy régebben nálam kallódó leírás alapján (már nem is tudom, honnan származik) készítettem a következő kenőkét.

Valamilyen sajttal (nálam mozzarella golyók) vagy tojással kiegészítve igazán finom szerintem.

Kenyérre vele!

Hozzávalók:

5 dkg puha vaj

5 dkg juhtúró

1 doboz olajos szardínia (az olaja is kell!)

1 evőkanál sör

1 evőkanál citromlé

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 kiskanál mustár

só, bors

1. Egy tálban keverd össze a puha vajat a juhtúróval és a szardínia olajával.
2. Add hozzá a sört, a citromlét, a fokhagymát és a mustárt, majd jól keverd össze.
3. Villával törd össze s szardíniát, és ezt is add a keverékhez. Keverd krémesre, majd ízlés szerint sózd, borsozd.

Házi májkrém

Mai kényelmes világunkban sok mindent elénk tesznek, így általában már nem sütünk otthon lisztből kenyeret, nem főzünk zöldségekből alaplevet, nem készítünk paradicsomból ketchupot és nem csinálunk májból májkrémet - tisztelet a kivételnek. Pedig adnák magukat!

Legtöbbször én is a bolti variációkat veszem, de ha tudunk, néha szánjunk időt a házi megvalósításra is. Megéri.

 

Hozzávalók:

30 dkg csirkemáj

1 fej vöröshagyma

5 dkg szalonna

só, bors

1 dl száraz fehérbor (én vízzel helyettesítettem)

5 evőkanál főzőtejszín

1 teáskanál mustár

1. A szalonnát kockázd fel és alacsony lángon egy serpenyőben süsd ki a zsírját.
2. A hagymát szeleteld fel, a májat vágd nagyobb darabokra.
3. A májat és a hagymát add a szalonnához. Kevergetve pirítsd át, majd borssal fűszerezd.
4. Öntsd rá a fehérbort (vagy vizet) és lefedve párold 10 percig.
5. Add hozzá a tejszínt és fedő nélkül sűrítsd be.
6. Botmixerrel turmixold, majd sóval és mustárral ízesítsd.

Forrás: Nagy Tünde: Konyhatündérképző

Aligátorkörte vacsorára

Mi lenne, ha azt mondanád valakinek, hogy ma aligátorkörte lesz vacsorára? Valószínűleg furcsán nézne rád és nem igazán értené, hogy miről beszélsz. De te előveszed a zöld gyümölcsöt, megfelezed, kiveszed a magját és a húsából finom krémet készítesz.

Nálam ma aligátorkörtéből készült a vacsora, vagyis avokádókrémet készítettem kicsit felturbózva.

Hozzávalók:

1 érett avokádó

1 szál zöldhagyma

1 tojás

3 db háromszögű krémsajt (nálam Medve sajt)

só

pici citromlé

1. Az avokádót vágd félbe és húsát kanalazd egy tálba. 10 perces főzési idővel főzd keményre a tojást.
2. A zöldhagymát karikázd fel, a tojást vágd négybe, és ezeket a sajttal együtt add az avokádóhoz.
3. Turmixold krémesre, ízlés szerint sózd és némi citromlével tedd pikánssá. 

Forrás: Erdélyi Konyha – finom falatok III. évf. 4. szám

Olajbogyós humusz

Humuszt sokáig nem készítettem otthon, néhány bolti variációt próbáltam csak ki. Valószínűleg azért is volt ez így, mert főtt csicseriborsót viszonylag kevés helyen lehetett eddig kapni. Főzni meg nem álltam neki. Szóval így a perifériára szorult.

De múltkor megláttam, hogy a Bonduelle-nek is van csicseriborsó konzerve, ami már sokkal könnyebben hozzáférhető (ott van a kukoricák, borsók sorában). Így vettem egyet és kipróbáltam az alábbi receptet. 

Hozzávalók:

1 csicseriborsó konzerv (40 dkg-os)

1 dl extraszűz olívaolaj

fél citrom leve

fél teáskanál római kömény

3 evőkanál darált dió

20 szem magozott zöld olajbogyó

só, bors

1. A csicseriborsó konzervről öntsd le a levét, mosd át vízzel, majd csepegtesd le.
2. Tedd egy tálba, majd botmixerrel turmixold össze az olívaolajjal, a római köménnyel, a darált dióval és az olajbogyóval.
3. Óvatosan add hozzá a citrom levét. Ízlés szerint annyit tegyél bele, amennyire savanykásra szeretnéd.
4. Ha túl sűrű lenne, vízzel higítsd. Sózd, borsozd, és tálalhatod.

Forrás: Stahl magazin (2013. tél)

Fetás paprikakrém

Többektől hallottam már, hogy gondot okoz nekik a napi hideg étkezés változatos megoldása.
Szerintem a kenyérre kenhető kencék jelentik az egyik megoldást, melyeket sokféle alapanyagból készíthetünk. A felvágottaknál sokkal egészségesebbek, mi készítettük friss alapanyagokból, tudjuk mi van bennük, soroljam még?

Ezt a kenőkét Dolce Vitától kölcsönöztem, az ő ötletes 160 grammos szénhidrátdiéta című könyvéből. De nem csak diétázóknak ajánlom!

Hozzávalók:

30 dkg kápiapaprika

5 dkg feta sajt

1 kis gerezd fokhagyma

só

1. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.
2. A paprikákat csumázd ki, a magokat távolítsd el. A paprikákat tedd sütőpapírral bélelt tepsire és 30 perc alatt süsd puhára. Akkor jó, ha már fekete foltok jelennek meg rajtuk.
3. A megpuhult, forró paprikákat tedd uzsonna zacskóba és ebben hagyd kihűlni őket. Amikor kihűltek, húzd le a héjukat, majd tedd egy tálba a húsukat.
4. Add hozzá a feta sajtot és enyhén turmixold össze. Add hozzá az aprított fokhagymát is, majd ízlés szerint sózd.

Forrás: Vrábel Krisztina: 160 grammos szénhidrátdiéta

Kétsajtos, sárgarépás szendvicskrém

Az ember sokszor nem is gondolná, milyen finomság bújik meg egy-egy egyszerű recept leírása mögött. De ezért érdemes kísérletezni! Kipróbálni ezt azt, és közben ilyen ízekre bukkanni.

Hozzávalók:

10 dkg trappista sajt

10 dkg füstölt karaván sajt

10 dkg sárgarépa

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 nagy evőkanál tejföl

só, bors ízlés szerint

1. Reszeld finomra a kétféle sajtot és a sárgarépát, majd egy tálban vegyítsd össze.
2. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a tejfölt és keverd krémesre.
3. Sóval, borssal fűszerezd. A sót óvatosan add hozzá, mert a sajtok is sósak. (A sót akár el is hagyhatod.) Kend kenyérre vagy töltsd paprikába. Melegszendvicskrémként is kiváló.

Forrás: Ízek és érzések magazin 2013. júl.-aug.

Zelleres szendvicskrém

Ritkán készítek szendvicskrémet. Pedig érdemes bele egy kis időt és energiát fektetni, mert változatossá teszi a napi szendvicset, emellett sokkal egészségesebb, mint bármelyik felvágott. Ez most egy zelleres variáció, negyed órán belül lehet is enni.

Hozzávalók:

20 dkg tehéntúró

5 dkg zellergumó

2 ek. napraforgóolaj

2 ek. tejföl

só

2 ek. aprított madársaláta (spenóttal, sóskával vagy petrezselyemmel is helyettesíthető)

1. Tisztítsd meg a zellergumót, majd finom reszelőn reszeld le.
2. A túrót villával törd össze. Keverd bele a reszelt zellert, a napraforgóolajat, a tejfölt és az aprított madársalátát. Ízesítsd sóval.
3. Alaposan keverd el a szendvicskrémet, majd halmozd kenyérszeletekre.

Forrás: Dr. Oláh Andor–Kállai Klára–Vadnai Zsolt: Reformkonyha