Cukkinikrémleves

Bioföldről származó cukkinit kaptam. De nem ám azt a húsz centis fajtát, hanem egy nagy bunkósbot méretűt. Önmagában egyedül egy kilót nyomott.

Gondolkodtam, mit is csinálhatnék belőle. Tölteni már öreg volt, így kockákra vágtam és krémlevest főztem belőle.

Hozzávalók:

3 evőkanál olívaolaj

1 nagy vöröshagyma, finomra aprítva

3 gerezd zúzott fokhagyma (én csak egyet használtam)

80 dkg cukkini

7 dl csirkehúsleves (egy leveskockával is készíthető)

2 dl főzőtejszín

só, bors

a tetejére: pirított szezámmag

1. A cukkinit hámozd meg (ha zsengéket használsz, nem szükséges) és vágd kockákra.
2. Forrósítsd meg az olívaolajat, tedd rá a hagymát és párold üvegesre. A zúzott fokhagymát is tedd bele, és kevergetve pirítsd 1 percig.
3. Tedd bele a cukkinit és forgasd át a hagymával.
4. Öntsd fel a húslevessel és takaréklángon, fedő alatt főzd 10 percig.
5. Amikor a cukkini megpuhult, hagyd kicsit hűlni a levest, majd botmixerrel turmixold.
6. Keverd bele a tejszínt és sóval, borssal ízesítsd.
7. Száraz serpenyőben pirítsd meg a szezámmagot és a levest ezzel megszórva tálald.

Forrás: Ízek és érzések magazin 2012. június-július