A spárga szezonról sajnos mindig lemaradok.
Nagyon szeretem a spárgát, de olyan rövid ideig van igazán
szezonja! Megjelenik, egy kicsit itt van velünk, majd már tűnik is el.
Minden évben elhatározom, hogy a következő évben
figyelmesebb leszek és elejétől a végéig kihasználom a szezont. De ez sajnos
ebben az évben sem sikerült.
Spárgából most csak krémlevest készítettem ezt a receptet alapul véve, mást nem.
De ez finom lett, jövőre pedig tovább bővíthetem a spárga repertoáromat.
Hozzávalók:
500 g zöldspárga
5 dkg tisztított, karikákra vágott póréhagyma
1 nagy burgonya meghámozva, kockákra vágva
2 dl főzőtejszín
2 dl tej
1 liter csirkealaplé
só, bors, szerecsendió
- Vágd le a spárgák fejét. Forralj fel egy kis lábos vizet és ebben főzd puhára, de azért még roppanósra a spárga fejeket. Amikor megpuhultak, szedd őket külön tányérra.
- A spárgák végeit hajlítsd meg és ahol eltörnek, ott válaszd le a végeket. A megmaradt sípokat vágd darabokra és a póréhagymával együtt tedd egy kis olajra. Rövid ideig párold, majd sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezd.
- Amikor a póréhagyma megpuhult, add hozzá a tejet és kb. forráspontig hevítsd. Ekkor add hozzá a csirkealaplét és a burgonyát. Forrald fel, majd lassú tűzön addig főzd, míg a burgonya megpuhul.
- Ekkor vedd le a lábost a tűzről és hagyd egy kicsit hűlni. Ezután a zöldségeket botmixerrel pépesítsd. Add hozzá a tejszínt, tedd bele a külön megfőzött spárga fejeket és jól keverd össze.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése