Cukkinis, burgonyás krémleves sajttal

Korai még karácsonyi dalokat hallgatni? Lehet, én mégis ezt tettem. És közben erről a melengető levesről írok nektek. Mert ez is olyan simogató, mint a karácsonyi dallamok. Olyan jó csak úgy kanalazgatni és elmerülni a zene teremtette hangulatban. Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

50 dkg burgonya

2 zöldségleveskocka

1 kg cukkini

1 csomó újhagyma (1 szál a tálaláshoz)

10 dkg érett, reszelt cheddar sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz

frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés:

1. A burgonyát pucold meg, majd vágd nagyobb darabokra. Megmosva tedd egy lábosba és önts rá annyi vizet, amennyi ellepi. Morzsold bele a leveskockákat. Fedd le és forrástól számítva 5 percig főzd.
2. A cukkinikról vágd le a héjat és ezeket is vágd nagyobb darabokra. Add a burgonyához és fedő alatt főzd további 5 percig. (A burgonyát és a cukkinit az eredeti recept héjastul teszi a levesbe. Én jobbnak láttam megpucolni őket.)
3. Az újhagymát vágd karikákra. Ezt is add a leveshez és további 5 percig főzd.
4. Vedd le a tűzről és keverd bele a reszelt sajtot. Ízlés szerint fűszerezd sóval (óvatosan a leveskocka miatt!), borssal, szerecsendióval. Botmixerrel pürésítsd, hogy krémleves sűrűségű legyen. Ha szükségesnek látod, adj hozzá meleg vizet.
5. Tálalási ötlet: tálald reszelt sajttal és karikákra vágott újhagymával a tetején, szerecsendióval megszórva.

 Forrás: BBC Good Food magazin, 2012. évfolyam 7. szám