Svájci rakott metélt

Szeretem Svájcot, bár még sosem jártam ott. De ha megkérdeznék tőlem hova utaznék külföldre, ezt mondanám. Valahogy vonz az ottani rendezettség, nyugalom, a táj, a természet. Na meg a lila tehenek. J

Ez a metélt is svájci. Bár azt nem sikerült kiderítenem, hogy hogyan kapcsolódik Svájchoz.
Aki tudja, írja meg nekem.

Hozzávalók:

40 dkg szélesmetélt

25 g vaj

10 dkg apró gombafej, felszeletelve

142 ml főzőtejszín (én 2 dl-t használtam)

10 dkg sonka (pl. gépsonka), csíkokra vágva

85 g gruyére vagy ementáli sajt, reszelve

25 dkg koktélparadicsom, félbevágva

50 g parmezán sajt, reszelve

olaj a tál kikenéséhez

só

1. Főzd ki a tésztát forrásban lévő, sós vízben.
2. Olvaszd fel a vajat mély serpenyőben és pirítsd benne a felszeletelt gombát 5 percig. Időnként keverd meg. Amikor megpirult, öntsd bele a tejszínt, kevergetve forrald fel, majd húzd le a tűzről, tedd bele a sonkát és a reszelt sajt kétharmadát. Sózd meg és jól keverd össze.
3. A megfőtt tésztát szűrd le és forgasd a mártásba, hogy mindenhol jól bevonja.
4. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra és kenj ki egy tűzálló tálat olajjal. A tejszínes tésztát terítsd a tálba. Tedd rá a paradicsomokat, vágott felükkel felfelé.
5. Szórd meg a maradék ementáli sajttal és szórd rá a reszelt parmezán sajtot is, majd tedd a sütőbe és 20 perc alatt süsd készre.

 Forrás: 101 tésztaétel (BBC GoodFood magazine sorozat)