Sonkás-paprikás lepény

Vannak olyan ételek, amiket az első alkalom után meg kell ismételni. Vagy azért mert nagyon jól sikerültek, vagy éppen azért, mert nem. Ez a lepény most az utóbbi miatt került ismétlésre és a tapasztalatok beépítésével sikerült tökéletesíteni.

A lepény tetején amúgy jól mutató, de ropogósra sülő sonka (ami kicsit élvezhetetlenné tette elsőre a lepényt) másodszorra már a lepény aljára került, és így igazi finomság került ki a sütőből.

Innentől a recept már számtalanszor ismételhető, de most már az első okból. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

175 g liszt

1 teáskanál sütőpor

25 g hideg vaj

1 csipet só

100 g joghurt

4 ek. tej

A töltelékhez:

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 piros húsú (californiai) paprika

1 evőkanál olívaolaj

230 g konzerv darabolt paradicsom

10 dkg szeletelt sonka

maréknyi fekete olajbogyó

3 tojás

3 evőkanál tej

1. A tészta elkészítéséhez a lisztet, a sütőport és a sót tedd egy tálba és keverd el. Add hozzá a kis kockákra vágott hideg vajat is, majd morzsold szét a liszttel. Keverd bele a joghurtot és a tejet is. Dolgozd össze a tésztát, majd formálj belőle cipót. Csomagold folpackba és felhasználásig tedd a hűtőbe.
2. A töltelékhez hevítsd fel az olajat egy serpenyőben. A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. A paprikát magozd ki, vágd csíkokra, majd kisebb darabokra.
3. A szeletelések után a zöldségeket tedd a serpenyőbe és pirítsd kb. 4 percig, amíg minden megpuhul. Ezt követően hagyd kissé kihűlni.
4. Nyújtsd ki a tésztát és bélelj ki vele egy kerek piteformát. A sonkát vágd csíkokra és terítsd szét a tésztán. Ezt követően simítsd a hagymás keveréket is a tésztára.
5. A darabolt konzerv paradicsomot szűrd le és tedd ezt is a tésztára. Szórd rá a félbevágott olajbogyókat is.
6. Verd fel a tojásokat a tejjel, sózd és borsozd. Öntsd a töltelékre.
7. A sütőt melegítsd elő 200 fokra és a lepényt háromnegyed óra alatt süsd készre. 

Forrás: Tészta: BBC Good Food magazin 2012. I. évf. 9. szám

  Töltelék: BBC Good Food: 101 olcsó étel