Ez az első. Görögös hangulat oregánóval fűszerezve.
Hozzávalók (4 személyre):
800 g burgonya
4 nagy paradicsom
1 padlizsán
4 gerezd fokhagyma felaprítva
3 ek. oregánó
85 g fekete magozott olajbogyó
5 ek. olívaolaj
100 g feta sajt
só, bors
a tetejére: 4 szelet báránycomb (én sertés szűzérmével
helyettesítettem)
- Olajozz ki egy sütőtálat, ebbe kell majd rétegezni a hozzávalókat.
- A burgonyát hámozd meg, vágd nagyon vékony szeletekre. A paradicsomot és a padlizsánt ugyancsak vékonyan szeleteld fel. (A burgonyát a szeletelés előtt héjában megfőzheted, így biztosan nem marad kemény. Ekkor vágható vastagabbra is.)
- A burgonya és az olaj mennyiségét harmadold el, a többi hozzávaló mennyiségét felezd meg.
- Kezdd így a rétegek lerakását: burgonya, paradicsom, padlizsán. Szórd meg a felaprított fokhagymával, ízesítsd sóval, borssal, oregánóval. Az olajbogyókat vágd félbe, 4 dekányi olajbogyót szórj rá és kanalazz rá olívaolajat. Morzsold rá a feta sajt felét.
- Újra tedd le a rétegeket (burgonya, paradicsom, padlizsán, fokhagyma, só, bors, oregánó, olajbogyó, feta sajt). Az utolsó (harmadik) adag krumplival fejezd be a művet. Ezt locsold meg olívolajjal.
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és 50 percre helyezd a tálat a forró sütőbe. Ennyi idő alatt a zöldségek megpuhulnak.
- A hússzeleteket dörzsöld be sóval, borssal, fektesd a krumpli rétegre és locsold meg olívaolajjal. További 20 percig süsd, ill. amíg a hús megpuhul.
Forrás: GoodFood magazin 2012. évf. 7. szám